{"id":16089,"date":"2020-01-04T09:25:00","date_gmt":"2020-01-04T15:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/?p=16089"},"modified":"2020-01-05T09:38:26","modified_gmt":"2020-01-05T15:38:26","slug":"el-chocolate-fue-descubierto-por-indigenas-en-honduras","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/?p=16089","title":{"rendered":"El chocolate fue descubierto por ind\u00edgenas en Honduras"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Los ind\u00edgenas descubrieron el chocolate de forma accidental, seg\u00fan vestigios encontrados en Puerto Escondido, Honduras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><br \/>Hemos disfrutado del\u00a0chocolate\u00a0desde hace m\u00e1s de tres mil a\u00f1os -500 m\u00e1s de lo que se pensaba hasta ahora, revela un nuevo estudio. Asimismo, los investigadores creen que el chocolate fue descubierto accidentalmente, cuando ind\u00edgenas de Am\u00e9rica Central que produc\u00edan cerveza con la pulpa de las vainas de cacao aprendieron a utilizar los desechos del proceso.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta nueva informaci\u00f3n sobre el origen del chocolate fue obtenida de vestigios de cacao encontrados en fragmentos de cer\u00e1mica que datan entre los a\u00f1os 1100 y 800 a. C. y que se hallaron en excavaciones arqueol\u00f3gicas realizadas en las cercan\u00edas de Puerto Escondido, Honduras, entre 1995 y 2000.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>De la cerveza al chocolate<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El chocolate moderno se prepara con la fermentaci\u00f3n de semillas de cacao, \u00e1rbol nativo de la regi\u00f3n ecuatorial. Hacia el a\u00f1o 1100 a. C., antiguos productores de cerveza utilizaban vainas de cacao para fabricar sus bebidas. El proceso consist\u00eda en fermentar dichas vainas (un poco m\u00e1s peque\u00f1as que una moderna pelota de f\u00fatbol americano) para luego utilizar la pulpa en la producci\u00f3n de cerveza.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, desechaban las semillas. \"Era una bebida muy fuerte -apunta la autora del estudio, Rosemary Joyce, antrop\u00f3loga de la Universidad de California en Berkeley-, pero en nada recordaba el sabor del chocolate que conocemos en la actualidad\".<\/p>\n\n\n\n<p>No obstante, unos 300 a\u00f1os m\u00e1s tarde, la gente comenz\u00f3 a utilizar las semillas fermentadas de desecho para preparar una bebida no alcoh\u00f3lica que, a pesar de su amargo sabor, era muy apreciada, agreg\u00f3 el otro autor del estudio, John Henderson, antrop\u00f3logo de la Universidad de Cornell en Ithaca, Nueva York.<\/p>\n\n\n\n<p>El brebaje se serv\u00eda en jarros especiales que espumaban la bebida en las tazas, y se ofrec\u00eda para celebrar ocasiones se\u00f1aladas como matrimonios y nacimientos, apunt\u00f3 Joyce. Los investigadores realizaron un an\u00e1lisis qu\u00edmico de los fragmentos de cer\u00e1mica hondure\u00f1a (restos de aquellos jarros especiales) y descubrieron residuos de cacao.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El chocolate se derrama<\/strong><br \/>En el siglo XVI, los exploradores espa\u00f1oles llevaron la bebida de chocolate a Europa. Las barras de chocolate que conocemos hoy d\u00eda aparecieron por primera vez en Estados Unidos en 1894. <br \/>Aunque no particip\u00f3 en el estudio, la californiana Ann Krueger Spivack (autora de\u00a0<em>The Essence of Chocolate<\/em>\u00a0junto con John Scharffenberger y Robert Steinberg) coment\u00f3 que el descubrimiento de que las semillas de cacao fermentadas serv\u00edan para preparar una bebida de chocolate fue un \"feliz accidente\" que, con el tiempo, dio al mundo uno de sus placeres m\u00e1s populares.<\/p>\n\n\n\n<p>En un correo electr\u00f3nico, Alice Medrich, autora de\u00a0<em>Bittersweet: Recipies and Tales from a Life in Chocolate<\/em>\u00a0sugiri\u00f3 que la nueva investigaci\u00f3n sobre la historia del chocolate quiz\u00e1s \"estimule la creatividad e imaginaci\u00f3n de chocolateros y chefs\". <br \/>\"Podr\u00edan darnos ideas para utilizar el chocolate en platillos sazonados, adem\u00e1s de dulces, y proponer combinaciones de chocolate con otros sabores. As\u00ed es como nacen nuevos platillos y novedosas tendencias. Adem\u00e1s, las nuevas ideas se diseminan r\u00e1pidamente de las cocinas m\u00e1s innovadoras y exclusivas convirti\u00e9ndose, a la larga, en productos que encontramos en los anaqueles de los supermercados\", agreg\u00f3 Medrich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los ind\u00edgenas descubrieron el chocolate de forma accidental, seg\u00fan vestigios encontrados en Puerto Escondido, Honduras. Hemos disfrutado del\u00a0chocolate\u00a0desde hace m\u00e1s<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16090,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13,18],"tags":[3,85],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16089"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16089"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16089\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16091,"href":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16089\/revisions\/16091"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16090"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.noticiashondurashn.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}